老北京烩茄丝

老北京烩茄丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
味精
少许
蒜
6瓣
大料
一颗
醋
少许
葱
一截
盐
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
生抽
少许
老抽
适量
白胡椒粉
少许
圆茄子
1个

老北京烩茄丝做法步骤

1
圆茄去蒂去皮
2
切丝备用
3
葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
4
锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
5
待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。

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