东北锅包肉

东北锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
10g
胡萝卜
适量
醋
50g
葱
适量
盐
10g
淀粉
200g
香菜
适量
生抽
5g
白糖
50g
食用油
1500g
水
适量
通脊肉
200g

东北锅包肉做法步骤

1
通脊肉切3毫米厚的大片，加盐和料酒腌制10分钟，葱姜切丝，香菜切段
2
取一碗，将白糖和醋兑成碗汁
3
淀粉倒入碗中，加适量水调成糊状水淀粉
4
将切好的肉倒入淀粉中抓匀
5
锅置火上，倒入食用油
6
油温6成热时，将抓好的肉片展开下入锅中，稍微变色即可捞出
7
不要关火，待油温回升至7成热时把肉片再次下入锅中，炸至金黄色时捞起。
8
锅留底油，下入葱姜爆香，开大火下入肉片，将事先调好的碗汁烹入锅中，下入香菜，快速翻炒几下即可出锅

菜谱做法推荐