红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
350g
土豆
2个
大料
2块
冰糖
5g
酱油
2勺
大蒜
2个
盐
1勺
茴香
2个
八角
2个
香菜
1颗
葱白
1条
老姜
6片
黄酒
2勺

红烧排骨做法步骤

1
将所需材料备齐
2
将切好的排骨放入加好冷水的锅中，放3片姜片，将锅敞开大火加热，充分煮出血水，和散出异味
3
水开后，撇开血沫，将排骨放入漏勺沥干水，备用
4
热锅加油，油热时调小火放入冰糖，熬至融化出糖色
5
放入沥干的排骨，中火翻炒
6
放适量（约便当餐勺2勺）酱油或老抽上色
7
加入香料
8
加入葱段，姜片，大蒜
9
加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火煮40分钟
10
在排骨煮了15分钟时加入土豆，土豆煮25分钟是最棒的，要放会融，晚放太硬
11
40分钟完后，大概会剩下3分之一的水，加入盐，中火收汁
12
乘出摆盘，撒上香菜，美味可口的红烧排骨就完成了

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