马卡龙

马卡龙菜谱做法

主料

绵白糖
35g
白砂糖
50g
蛋白
45g
糖粉
45g
杏仁粉
50g

马卡龙做法步骤

1
先将杏仁粉和糖粉分别过筛。
2
再将步骤1混合拌匀备用。
3
然后将白砂糖和蛋白放在搅拌桶中。
4
将步骤3先慢速拌匀，再用快速搅拌打发至尖峰状约6分钟。
5
再在步骤4中加入绵白糖快速打发约5分钟左右。
6
接着在步骤5中加入备用2用橡皮刮刀混合拌匀。
7
取一部分的步骤6分别调出所需之颜色备用。
8
在铺有高温布的烤盘中挤出粉红猪的形状。
9
放入事先预热上下火170/120度的烤箱中烘烤，约烤20分钟左右。

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