水煮鱼虾滑

水煮鱼虾滑菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
姜末
适量
葱末
适量
豆瓣酱
适量
食用油
适量
食盐
适量
开水
适量
大白菜叶
适量
新鲜大虾仁
适量
鲜鱼柳
适量

水煮鱼虾滑做法步骤

1
取新鲜大虾，以及花斑鱼柳。
2
切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
3
取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
4
油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
5
将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

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