玉米面全麦馒头

玉米面全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
10克
牛奶
30克
淡奶油
25克
温水
240克
小苏打
3克
酵母粉
5克
玉米面
120克
全麦面粉
380克

玉米面全麦馒头做法步骤

1
淡奶油，牛奶，白糖，温水，酵母，混合均匀。放入玉米面和全麦面粉。揉匀，面光手光盆光。盖好，放温暖处发酵至两倍大。
2
发酵好后，面团排气，揉入3克小苏打和少量干面粉。分成70克一个的面剂子，大约是12个。整成馒头形，放入蒸锅。盖帘上放屉布，或者刷油。蒸锅里放温水，在蒸锅里发酵约15分钟。开小火，至上汽，转中大火蒸15分钟，关火焖五分钟再开盖。
3
我的蒸锅小，馒头都挨到了，不好看了。 馒头生坯一定要揉好，表面要揉光滑，这样馒头蒸出来表皮才光亮。
4
棒棒哒!

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