凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

食用油
适量
芝麻油
适量
熟白芝麻
适量
食用盐
适量
整只鸡
一只

凉拌手撕鸡做法步骤

1
1.整只鸡，切掉脑袋和屁股，下冷水煮。水尽量盖过鸡，放入打结小香葱和姜片。（有些做法建议放入料酒，因为我不喜欢料酒味道，所以没放）
2
2.水开后，大约煮20-25分钟，依据鸡大小。这个是定时蛋，做饭经常用到。
3
3.香菜，葱花，蒜蓉（这个是蒜蓉神器弄的，真的可以节省好多时间）
4
4.辣椒粉，十三香，熟白芝麻，蒜蓉，放在一个碗里。
5
5.起锅烧热油，油冒烟后，倒入图四的碗中。
6
6.加入陈醋，生抽（推荐李锦记薄盐生抽），芝麻油，搅拌均匀，再加入葱花。
7
7.将煮熟的鸡撕成小块，将调配好的调料倒入并拌匀。如果味道偏淡，可以再加入一些生抽或盐。最后再撒入香菜，稍微拌匀即可。
8
8.摆盘，开吃。

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