辣白菜

辣白菜菜谱做法

腌

主料

姜
1大块
蒜
2头
胡萝卜
2
白砂糖
半斤
韭菜
1小把
葱白
2根
白梨
2
细辣椒面
2两
苹果
2
海盐
多半袋
净白菜
2

辣白菜做法步骤

1
把白菜一瓣一瓣掰下来，冲洗干净，控干，待用
2
白菜控干后，拿一个大点的盆，取一片白菜放入盆中，撒入海盐，叠加式，逐个码好，腌制8小时左右。（我是前一天晚上腌制，第二天上午制作的）
3
白菜软了之后，用清水把白菜逐片清洗干净，静置控干
4
把苹果、白梨、胡萝卜，洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净，切段。
5
葱、姜、蒜，洗净，切小块，放搅拌机里打碎。放入大盆中，加入细辣椒面，剩余海盐，一起顺时针搅拌。
6
静置半小时以上，出汤后再搅拌一次，静置10分钟左右，入味之后，就可以开始制作啦。
7
取一片白菜放入盆中，抹上制作好的酱料，叠加式，逐个涂抹4~5个白菜叶之后，卷上放入密封罐，其余，依次进行。
8
全部完成后，将密封罐放入冰箱内，发酵7~10天后，即可使用啦。

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