白菜木耳肉炒面

白菜木耳肉炒面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
4粒
花椒
2勺
酱油
1调羹
醋
4调羹
葱
1根
盐
3勺
猪肉
200克
鸡精
1勺
面粉
500克
老抽
适量
白菜
4片（当然喜欢的可以多放）
鲜姜
几片
芫荽
几根
干木耳
一小把
八角面
半勺

白菜木耳肉炒面做法步骤

1
木耳一小把泡发，洗净
2
开始和面，每次自己动手和面都很感慨还是自家的面粉好啊，又白又劲道
3
白菜斜切成这种薄片，越薄越好，容易入味
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猪肉也切片，我这里用了猪里脊肉，其实用那种肥瘦相间的更好，家里没了就凑合了
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葱姜蒜辣椒切好备用
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芫荽切段用这种调羹放醋，酱油加一勺鸡精[这里说的一勺是调料勺]腌制
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锅里倒油烧热将切好的葱蒜放一半进去，姜片全放爆香放入肉片翻炒至发白，放一勺花椒面，半勺八角面，一勺盐炒至肉熟透，这里可以适当的加点水让肉熟透
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做肉的过程中另起一灶开火坐水一会煮面，我喜欢吃有嚼劲的面，所以面压的有点厚实，自己可根据口感调整
9
喜欢手工揪面片
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将锅刷净倒油冒烟，麻溜的将剩下的葱蒜辣椒入锅爆香，快速的放菜翻炒加入花椒面，盐，等菜焉了倒入木耳继续炒香，倒入肉片再炒一下关火
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水开放面片，让它在里边玩上个3，5分钟
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再将菜锅开火，将煮熟的面片捞到菜锅
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边翻炒边加老抽，加到颜色自己感觉满意为止，将腌制好的芫荽到入翻炒均匀
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出锅
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是不是色泽口味都很满意！
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再来一张，幸福感爆棚

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