红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

主料

料酒
适量
盐
适量
桂皮
一小块
八角
2只
豆瓣酱
180克
白糖
适量
橄榄油
少量
食用油
适量
大葱
一根
老姜
5片
牛腩
1000克
大蒜头
8瓣
小土豆
10个
黑胡椒面
适量

红烧牛腩做法步骤

1
牛腩切大块，加入盐、黑胡椒面、料酒、橄榄油腌制15-20分钟。然后用不沾平底锅煎牛肉。这个步骤跟平时水紧牛肉不同，这样煎出来的牛腩更多了一份香味。
2
大葱段和姜片冷油下锅。
3
煎至葱段和姜片发黄后捞出。
4
各类香料，配料表里还忘了加小茴香。
5
香料下锅煎至香味出来后捞出，这个时候要小火，不然香料很快就会糊掉。
6
再倒入一些冷油后，加入剁碎的豆瓣酱，炒出香味。
7
降煎制过的牛肉下锅翻炒，加入白糖适量，大约炒制10分钟后，加入清水大火烧开后小火炖制30-40分钟。
8
加入土豆块炖至软烂起锅即可。起锅前根据自己的口味适当放盐调味。
9
成品出锅了，今天还忘了准备香菜。

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