剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

盐
适量
葱姜蒜
适量
色拉油
适量
剁椒酱
一瓶
花鲢鱼头
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头处理干净。从鱼嘴处劈开
2
放淘米水里泡一根烟的时间去腥，捞出洗净
3
盐适量揉开均匀涂抹在鱼头上，里外拍上料酒腌制15分钟
4
盘底铺上葱姜蒜
5
鱼头抹上油，水开上锅蒸3分钟，把腥水倒掉
6
姜蒜末炸香
7
鱼头均予铺上剁椒
8
刚刚炸的姜蒜末铺在剁椒上，油留用
9
15分钟后撒上葱花，热油淋在鱼头上出锅
10
开吃吧

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