独家丨红烧排骨

独家丨红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
排骨
500g
冰糖
8块
葱
1棵
桂皮
1小段
八角
2瓣
萝卜干
1小碗(可无)

独家丨红烧排骨做法步骤

1
、把食材装盘备用，萝卜干我提前泡好的，没有的也可不放。
2
、把排骨抄一下，去血腥味。一定要凉水下锅。
3
、两分钟后捞出排骨。
4
、说明一下，由于我事先用凉水已经泡了一个小时，所以抄排骨的汤基本上很干净，就留下来备用。
5
、小火放油和冰糖，熬糖色，一定要小火，待冰糖微黄时放入排骨，不停翻抄。
6
放入葱、姜、八角、桂皮、老抽快速翻炒。
7
、加入排骨汤或热开水，没过排骨，大火开锅后转小火，大约30分钟后放入盐，大火收汁，要不停的翻炒。
8
、加少许葱花做点缀，闲麻烦也可省略。

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