菊花饼

菊花饼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

面粉
适量
发酵粉
适量
绿豆沙
适量
剩豆浆一碗
适量

菊花饼做法步骤

1
把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
2
面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
3
边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
4
用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
5
盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
6
把发好的面团揉匀，搓成长条状。
7
分成大小均匀的剂子。
8
把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9
放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
10
用刀切成花瓣状。
11
每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
12
蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。

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