肉皮冻

肉皮冻菜谱做法

主料

花椒
适量
葱段
适量
小茴香
适量
姜块
适量
猪皮
适量
大料瓣
适量

肉皮冻做法步骤

1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2
刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。
3
切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

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