家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

胡萝卜
1根
木耳
个人喜好
青椒或尖椒
2个
猪里脊肉或牛肉
250g
郫县
一勺
醋糖海鲜酱油淀粉
4:3:2:1勺

家常鱼香肉丝做法步骤

1
猪里脊肉或牛肉切条，用1勺料酒，1勺海鲜酱油，1勺盐，一勺淀粉，用手抓均匀，放一边备用。
2
木耳多少根据喜好，我一般做就是一把木耳然后泡发（快去泡发木耳的小妙招：1小勺糖，1小勺小苏打，30至40℃的温水，放在密封盒中，上下晃动2分钟，然后去干别的吧，大概5分钟左右就泡发好啦！）焯水，过凉水并切丝，青椒或尖椒切丝（不喜欢辣的就用青椒，喜欢辣就尖椒），胡萝卜切丝。
3
料汁：4勺陈醋，3勺糖，2勺海鲜酱油，1勺淀粉。
4
锅热放底油，中小火将肉炒至变色，盛出备用。
5
自己家做，就直接用炒肉留下的油啦！不喜欢这么做的，可以清洗干净重新起锅烧油。放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6
放入之前切好的各种丝，翻炒均匀。
7
然后放入炒好肉丝，继续翻炒。
8
放入之前准备的料汁，继续翻炒
9
可以少勾芡，1勺淀粉，3勺水，搅拌好，浇上，继续翻炒几下，出锅。
10
开动啦！就是这么简单。

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