鸡丝凉面

鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
1勺
胡萝卜
1小段
葱
2根
大蒜
4瓣
香油
一小勺
盐
0.5克
鸡精
小半勺
生抽
1勺
食用油
2汤匙
生姜
1块
青瓜
1小段
鸡腿
1只
凉白开
20克
小米椒
2个
新鲜面条
150克

鸡丝凉面做法步骤

1
鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
2
加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
3
青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
4
准备好蒜末、小米椒和葱花
5
蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
6
烧热一勺油，浇入碗中
7
加入生抽和凉白开
8
加入葱花拌匀
9
鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
10
鸡腿剔骨
11
腿肉撕成丝
12
烧一锅开水
13
水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
14
再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
15
捞起沥干水分
16
面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
17
夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
18
放入盘中抽出筷子定型即可
19
夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
20
装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了

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