木须肉

木须肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一片
胡萝卜
①根
鸡蛋
两个
鸡精
适量
淀粉
适量
里脊肉
适量
木耳
适量
黄瓜
①根
大葱
半根
耗油
适量

木须肉做法步骤

1
适量的木耳泡发，胡萝卜一根，黄瓜一根，分别切成菱形备用（木耳的数量跟黄瓜胡萝卜差不多就行）
2
里脊肉切成片，放入生抽，淀粉，鸡精拌匀，腌制10到15分钟备用
3
在腌制肉的时间，将木耳放在水里焯一下，水滚起来大概20秒就可以，这样口感更绵软中带点筋道
4
准备配料，一片姜切成丝，葱切好备用。
5
两颗鸡蛋打散，热油放入锅中，顺时针炒好备用
6
鸡蛋盛出再加入一点油，热锅凉油放入葱姜丝炒出香味，放入腌制好的肉片，炒至颜色发白
7
炒好的鸡蛋和肉片放置一旁备用
8
锅中底油趁热加入萝卜和木耳，快速翻炒均匀，炒至胡萝卜颜色变深
9
加入黄瓜和刚才炒好的肉片，快速翻炒，刚才的肉片里面有淀粉，快速翻炒不会粘锅，加入盐和适量的鸡精，翻炒30秒左右让调料均匀
10
最后加入鸡蛋翻炒，出锅前沿着锅边淋入香醋，再加入一点点的耗油提味。最后淋入水淀粉快速翻炒勾芡，让整道菜颜色更好看，口感更滑润。
11
淀粉把食材都包裹了，变得粘腻，装盘盛出就好啦，一盘五颜六色的木须肉就做好啦

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