红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱花
50g
干红辣椒
4个
姜片
100g
猪排
500g

红烧排骨做法步骤

1
排骨剁块、焯水，煮排骨的水不要，撇去浮末。干红辣椒用开水洗净，姜留皮切片，放碗中待用。
2
锅中放油烧热，将干红椒、姜、郫县豆瓣放锅中小火爆香，放入排骨后，另放盐、老抽、蚝油、料酒，出锅放生抽。因为生抽忌高温长时间使用。此步骤不宜过长，只需排骨均匀上色即可。
3
把步骤二放高压锅蒸，上气后调中火蒸20分钟。
4
出锅后，到炒锅里拌匀，并撒些葱花，装盘

菜谱做法推荐