五香盐水花生

五香盐水花生菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
2瓣
花椒
适量
盐
适量
香叶
5片
小茴香
适量
小葱
2根
蒸鱼豉油
1汤匙
小干红辣椒
5个
新鲜带皮花生
500g

五香盐水花生做法步骤

1
将新鲜带皮花生浸泡后，用双手反复搓洗数遍，直至花生皮洗干净。
2
洗干净后，用手将花生皮捏开个小口，以便煮时入味。
3
将全部捏开口的花生入锅，倒入足量的水，加入1汤匙的蒸鱼豉油(或生抽)。
4
将葱姜蒜、八角(大料)、花椒、小茴香、香叶、和捏开的干红辣椒一起放入锅中。
5
放入适量的盐(盐的量要比平时炒菜的用量多些)如拿不准，煮开后，用勺梢稍尝一尝，汤汁略咸，这样煮熟的花生咸淡刚好。煮好后，先不要急着捞出，浸泡2个小时左右，让花生更好的入味。
6
浸泡后可以出盘了。
7
成品图。

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