番茄酱锅包肉

番茄酱锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
1勺
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
精盐
2勺
面粉
4勺
白胡椒粉
一小勺
芝麻
小半袋
猪里脊肉片
吃多少切多少
锅包肉专用番茄酱
根据肉量定

番茄酱锅包肉做法步骤

1
将买来的猪里脊先用水冲洗 切掉两边肥肉的地方 只留瘦肉 然后顺式切成薄片 切好后放入干净的器皿冲洗几遍后 待用
2
将盛有肉片的器皿水尽量控干 倒入适量料酒不用太多 然后加入2勺精盐一小勺白胡椒粉一小勺味精一个鸡蛋适量淀粉 搅拌均匀 为增加肉的粘稠度 再加些面粉 拌匀
3
分批放入锅中 防止肉粘连 用手将肉片铺平放入锅中 可用筷子 全部炸好后 再放入油中一起翻炒 使肉更佳酥脆 捞出 放在碗中备用
4
超市卖的专门做锅包肉的番茄酱 已经调好了的那种 挤到小碗里 可根据个人口味再加入几勺糖 放入熟芝麻 拌匀
5
在锅中放油 不宜过多 没过锅底就好 油热之后放入番茄酱 然后用三分之一碗水将碗中番茄酱融一下 一起倒入锅中 熬番茄酱过程中不停用铲子搅拌 待酱开始冒泡泡就可以将肉下锅翻炒 全部沾上番茄酱即可出锅装盘喽～

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