卡仕达酱辫子面包

卡仕达酱辫子面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
50g
盐
2g
蛋清
2颗（80克）
牛奶
240g
细砂糖
55g
黄油
25g
低筋面粉
25g
酵母
4g

卡仕达酱辫子面包做法步骤

1
先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。
2
盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。
3
十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
4
揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。
5
下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。
6
用手抽搅打至糖化颜色发白
7
牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。
8
混合好过筛到奶锅内
9
小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。
10
浓稠了酱就做好了
11
装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。
12
揉好的面团发到2.5倍半大。
13
案板排气分成9等份，3个辫子的量。取一个面团擀成牛舌状。
14
卷起
15
全部卷好盖保鲜膜醒10分钟。
16
搓成两头尖中间粗的长条
17
3根一组，头部捏死。
18
编出辫子，收尾同样捏死。
19
三个编好放烤盘发酵
20
发到1.5倍大，表面喷水刷蛋黄液。
21
挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片。
22
烤箱要提前预热，上下火170度，中下层20分钟，上色中途加盖锡纸，具体温度时间依你自己家的烤箱来。
23
出炉，颜色美美哒。
24
有颜值又好吃

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