金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
白糖
一勺
酸菜
500克
粉丝
一小捆
鱼肉
3斤

金汤酸菜鱼做法步骤

1
鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时
2
姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。（喜欢辣的可以加点泡辣椒）
3
加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠（水烧开后如果买的是整条鱼的，可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤）
4
然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了，不要煮太久，鱼肉不滑，会散
5
出锅前撒一把香菜葱花。

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