咸蛋黄烧茄子

咸蛋黄烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
淀粉
少量
茄子
一个
咸蛋黄
4个

咸蛋黄烧茄子做法步骤

1
咸蛋黄隔水蒸熟，茄子切成细条(尽量切小一点，容易熟)，用盐水泡过！
2
咸蛋黄蒸熟后用勺子压成泥，一定要压碎点
3
茄子用油炸过，油最好多点！我有点怕炸东西，所以感觉上更像炒茄子啦！但如果油更多，茄子炸出来颜色会更好看！茄子炸好后捞出来沥干！
4
放入少许油，不要太多油哦！放入姜蒜，爆香后放入碎咸蛋黄，炒至有泡沫，放入茄子！
5
放入盐，蚝油等，翻炒！这时咸蛋黄开始出油了，可以用淀粉水勾芡，收汁后即可出锅！调味的话，喜欢辣的可以放辣椒之类的！

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