双层水果芝士蛋糕

双层水果芝士蛋糕菜谱做法

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
2个
白砂糖
30克
玉米淀粉
15克
奶油奶酪
250克
黄油
35克
草莓
适量
消化饼干
90克
原味酸奶
70克
蓝莓
适量
蓝莓果酱
60克
芒果果酱
30克

双层水果芝士蛋糕做法步骤

1
消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。
2
在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。
3
把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。
4
在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
5
加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。
6
筛入淀粉。
7
拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。
8
把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。
9
把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。
10
烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。 把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。
11
下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。
12
最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

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