皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
姜末
少许
嫩肉粉
少许
橄榄油
少许
皮蛋
1个
香葱末
少许
鸡脯肉
50g
新鲜大虾
6只
香米
适量

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
大虾生的去壳，去除虾线，洗净剁碎，加入一点姜末和白酒去腥味，备用
2
皮蛋也叫松花蛋，最好选用不流黄的，切成小块，比碎块大一些，太碎的话就化在粥里了，那样颜色也不好看，备用
3
鸡脯肉剁成肉馅加入少量嫩肉粉抓匀，喜欢吃火腿的可以加上，火腿最好是那种放火腿或者是南方人经常做粥放的那种也切成小块，当然不能太碎，备用
4
香米洗净上锅和煮稀饭一样，开锅前准备好我们的主角！橄榄油热锅，姜末煸炒，虾仁，鸡脯肉先后下锅翻炒变色，加盐炒匀出香关火控油，稀饭开锅加入炒后的虾仁,火腿和鸡脯肉，开锅后转中火20分钟，米开花后加入皮蛋，开锅后转小火15分钟，记得要经常搅拌防止粘底糊锅，加盐搅匀关火，葱花关火前撒上搅匀或家里有人不吃葱可以给吃的人盛入碗中后撒上，吃前拌匀即可，

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