茶餐之普洱红烧肉

茶餐之普洱红烧肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

葱姜
适量
香料
适量
调料
适量
老冰糖
100g
普洱
15g

茶餐之普洱红烧肉做法步骤

1
准备好各种辅料和食材（五花肉500克）
2
用家里常备的熟普15克泡茶，5分钟后茶汤倒出备用（茶汤1000ml），其余的可以继续泡茶饮用。
3
炒锅加热后，放入老冰糖慢慢融化，用中火熬制，保持搅动不能焦化。
4
五花肉汆水后沥干备用，待糖色炒好后入锅翻炒，放入葱姜香料等辅料。
5
编出香味后，糖色已经和肉相互包裹，倒入茶汤（刚好末过食材）为佳，加盖中火30分钟后。
6
待汤汁收到还剩30%时，改大火加入收汁。关火装盘，撒上葱花。

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