简易版台湾卤肉饭

简易版台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一小碗
胡萝卜
1/2根
干辣椒
1个
冰糖
20克
鸡蛋
3个
八角
1个
生抽
5勺
老抽
适量
生姜
3片
五花肉
半斤
苹果
1/2个
青瓜
1条

简易版台湾卤肉饭做法步骤

1
肉切成丝条状，这样比较容易入味。
2
热油下生姜，炒一会儿，倒入肉条.
3
炒至肉条金黄，这样里面的油会大量被煸炒出来.
4
在另一边锅上煮白煮蛋，大火烧开转小火10分钟左右即可.
5
锅里放1小碗黄酒，两碗水，加入所有配料，除了拌菜料.晚上慢火熬煮20-30分钟分钟，关火休息，早上再继续.
6
早上边烧煮肉时边准备解腻配菜，青瓜丝、苹果丝和胡萝卜丝（清水煮5分钟左右），我拌的是甜酸味，盐2克，糖10克，白醋3克.
7
煮到汁不多时就可以关火了，我大概早上又煮了30分钟.
8
我们家的饭量不是很大，所以一份的量装的不多.

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