自贡特色子姜鸭

自贡特色子姜鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
一点点
盐
适量
八角
1个
大葱
一根
老姜
5个
泡椒
100g
子姜
250g
十三香
适量
小米椒
50g
土鸭
500g

自贡特色子姜鸭做法步骤

1
把鸭子切成小块、如图，放盐、料酒码料
2
我选菜籽油、油泡散尽、关火晾一下
3
倒入码好的鸭肉，加入姜粒、花椒、翻炒至没有水份
4
倒入豆瓣、泡椒、小米椒、蒜粒
5
最后放入切好的子姜丝，放入一点点白糖，鸡精，几滴醋，起锅

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