辣到嘴肿的辣子鸡

辣到嘴肿的辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
一小块
花椒
20颗
干辣椒
10个
糖
一点点
葱花
一小把
生抽
一点
芝麻
一小把
蒜头
三瓣
鸡肉
一块

辣到嘴肿的辣子鸡做法步骤

1
鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。
2
加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。
3
拌匀腌渍二十分钟，充分入味。
4
辣椒剪成小段。
5
姜和蒜头都切片
6
锅里放油，开始炸鸡块。
7
炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
8
锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
9
爆香，爆到金黄色。
10
关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
11
迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
12
出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。

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