红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
少许
料酒
适量
干辣椒
2个
大料
1个
葱
适量
盐
少许
香醋
2勺
桂皮
1小片
西红柿
1个

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成小块
2
凉水下锅，用中小火慢慢加温，焯去血末，里面加入葱段，姜片，和少许料酒
3
打去血末
4
捞出备用
5
西红柿，姜，大料，桂皮，干辣椒，葱备用
6
西红柿画十字刀口，放在开水中烫一下去皮，切块，姜切片，葱切断
7
锅中放入少许油，加入两勺白糖
8
小火慢慢炒至糖化
9
待糖色由小泡变成大泡将肉立刻到入翻炒
10
小火慢慢炒4，5分钟
11
炒至表面金黄
12
加入西红柿，葱，姜，干辣椒，桂皮，大料翻炒片刻，烹入少许料酒，加入少许盐和白糖
13
到入开水，加入香醋，水量没过肉多一点
14
拿一个盘子盖在上面，再把锅盖盖上，小火慢炖一个小时
15
待汤汁快烧干时，转至大火收汁，加入少许味精即可
16
肥而不腻，美味佳肴啊！

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