鱼香肉丝好吃的三个秘诀

鱼香肉丝好吃的三个秘诀菜谱做法

主料

姜
10g
蒜
10g
酱油
1汤匙
葱
15g
香醋
1汤匙
猪肉
300g
油
适量
水淀粉
2汤匙
干淀粉
1小勺
白糖
1.5汤匙
木耳
50g
食盐
0.5小勺
泡椒
50g
冬笋
30g
料酒或米酒
1汤匙

鱼香肉丝好吃的三个秘诀做法步骤

1
猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
2
肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
3
冬笋和黑木耳切丝。
4
泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
5
一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
6
笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
7
大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
8
滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
9
将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！

菜谱做法推荐