椰丝酸奶包

椰丝酸奶包菜谱做法

主料

鸡蛋
75g
盐
5g
白砂糖
54g
砂糖
75g
水
30g
黄油
75g
炼乳
30g
低筋面粉
90g
酵母
3g
酸奶
145g
椰丝
150g
种面
80g

椰丝酸奶包做法步骤

1
先将所有原料称好。
2
将原料（除黄油）放入打面缸慢速搅拌均匀，再加入水搅拌成团。
3
再快速打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4
再加快速打至面团柔软,用手能拉出薄膜。
5
将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜发酵60分钟，再分割面团60克一个揉圆松驰。
6
将松弛好的面团进行最终整形。
7
先将面团里面多余的空气排出。
8
再将馅料搓成30g一个，搓圆，包入面团最中间。
9
用手指将接口捏紧，防止底部膨胀。
10
包好的面团底部朝下，用擀面杖均匀的擀开，成圆形。
11
用切面刀切十字行，中间留点不要切。
12
每块切好的十字面，平均每块再切12刀。
13
将切好的面包放入烤盘，将中间馅料转过来朝上放，每片花瓣都一样，最后进醒发箱进最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。
14
将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液，进行装饰，中间撒上白芝麻，进平炉烘烤，烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。

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