水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
适量
芹菜
适量
香菜
适量
白菜
适量
黑鱼
适量
重庆火锅底料
适量
小红椒
适量

水煮鱼做法步骤

1
黑鱼处理干净，顺着鱼脊片成两片，将鱼片上的刺剔除干净，然后再片成蝴蝶薄片。
2
将鱼片用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
3
鱼骨切段，也同上腌制。
4
白菜帮斜刀片成薄片，芹菜切断，分别下沸水中焯熟，白菜平铺碗底。
5
取适量火锅底枓入锅中熔化，加大半碗开水煮沸，下鱼骨熬煮5分钟，下芹菜、胡萝卜片煮开后，分几次将鱼片小心放入，大火炖煮3分钟。
6
连鱼带汤倒入碗中，放香菜和红椒点缀即可。

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