蜂蜜南瓜戚风

蜂蜜南瓜戚风菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
15g
鸡蛋
3个
油
25ml
蜂蜜
30ml
低粉
50g
水
20ml
柠檬汁
2滴
南瓜泥
80g

蜂蜜南瓜戚风做法步骤

1
1,南瓜切块蒸10分钟，压成泥晾凉，如果要口感更细腻可以过筛。
2
2,取干净无水无油的盆两个，把蛋黄蛋清分开，蛋清里不能有一丁点蛋黄。
3
3,蛋清加入柠檬汁，白糖，打发至硬性。
4
4,把蛋黄，油，南瓜泥，蜂蜜混合，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。
5
5,蛋白分3次加入蛋黄糊，每次加入都要翻拌均匀再做下一次。烤箱155度预热。
6
6,把调好的面糊从模具上方20cm倒入，轻摔两下模具，震出大气泡。这里用8寸心模。
7
7,烤箱中下层，150度45分钟，上色需要盖锡纸。
8
8,出炉轻摔下模具，倒扣烤网晾凉。淡淡南瓜香，口感松软。
9
成品

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