提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水
60ml
蛋黄
2个
细砂糖
60g
可可粉
适量
吉利丁片
2片
动物性淡奶油
100g
手指饼
6条
马斯卡彭芝士
250g
咖啡力娇酒
适量

提拉米苏做法步骤

1
蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
2
水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
3
糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续搅打5一10分钟左右，可以让蛋黄的温度降下来
4
把完全冷却的蛋黄糊倒在大碗里备用
5
另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑
6
将打顺滑的马斯卡彭和蛋黄糊混合拌匀
7
吉利丁片掰小片用冷水泡软，泡软后滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化成吉利丁液，然后把吉利丁液倒入第6步的马斯卡彭芝士糊里，拌匀
8
100ml动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚出纹路即可）加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
9
倒出咖啡力娇酒
10
取一片手指饼干，在力娇酒里快速蘸一下，让饼干沾满酒液，然后将手指饼铺在蛋糕圆模底部，铺满后倒入一半的马斯卡彭芝士，再铺一层手指饼，再一层芝士糊，就完成了
11
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五至六个小时或者过夜
12
等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉，提拉米苏就完成了，然后在表面做了奶油装饰，还不错吧

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