生煎馒头

生煎馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
葱花
适量
油
适量
水
125g
酵母
2.5g
普通面粉
250g
黄豆酱
适量
猪肉末
适量
熟黑芝麻
适量

生煎馒头做法步骤

1
面粉中加入一克盐拌匀，酵母用温水化开
2
把酵母水边倒入边搅拌均匀
3
再加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍多
4
准备熟芝麻和葱花
5
趁发面的时候调猪肉馅料，猪肉末中加入盐，料酒，鸡蛋，蚝油和黄豆酱
6
按顺时针方向一直搅拌成有粘性再加入适量清水再一次搅拌有粘性
7
发酵好的面团排气后分成约20克胚子滚圆后盖上静置15分钟
8
之后用擀面杖擀成面皮
9
包入馅料
10
收口后捏紧
11
收口朝下放入不粘盘中，先用大火，里面加入2调羹油
12
煎至底部微黄加入清水
13
盖上烧至锅中水分收干有吱吱响声打开转中小火翻面（不翻也可以）
14
煎至微黄再翻面上面加入葱花和黑芝麻即可熄火

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