经典大盘鸡

经典大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
6颗
盐
2勺
草果
1个
桂皮
1块
豆瓣酱
3勺
胡椒
1勺
辣椒酱
3勺
香辣酱
2勺
葱姜蒜片
各10g
土豆切块
1个
三黄鸡切块
1只
烩面片或刀削面
200g
红绿尖椒切小片
各2个
红洋葱切小块
一个
水煮鱼酱料
2勺

经典大盘鸡做法步骤

1
鸡肉切块洗净捞出控水
2
取一锅，放50克油开火，放冰糖炒糖色，放入鸡肉，裹上色，除盐，花生米，碎，把所有辅料翻炒均匀后，倒入热水末过鸡肉即可，取一锅把烩面煮熟过凉水待用
3
等锅滚开后再根据自己口味放盐调味，翻炒几下炖30钟即可，过水烩面铺下面，肉放上面，花生米，碎撒上面，在撒上些红油即可

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