醉排骨

醉排骨菜谱做法

主料

胡椒粉
少许
料酒
少许
盐
适量
蒜末
少许
香葱末
少许
新鲜肋排
500g
粗粒地瓜粉
适量

醉排骨做法步骤

1
肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2
腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3
锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4
趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5
调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

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