改良版回锅肉

改良版回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
1/3汤匙
干辣椒
3个
小红辣椒
1个
盐
1茶匙
生抽
2汤匙
白糖
2茶匙
食用油
2汤匙
五花肉
半斤
蒜头
4瓣
红葱头
3瓣
紫洋葱
半个
小根胡萝卜
1个

改良版回锅肉做法步骤

1
放一勺油，五花肉连皮放入锅里煎，皮朝下。煎至皮面发黄，放水淹没猪肉，盖盖子。煮15分钟后捞出过凉水，切片备用。胡萝卜、洋葱切片，蒜头和红葱头切碎，干辣椒去籽，小辣椒去籽切片
2
锅里放一勺油，倒入切好的猪肉，中小火煎五花肉，把肥油逼出来一半，五花肉变明黄色时倒一勺生抽溜一下，然后把猪肉推到锅的一边。放入蒜头红葱头辣椒小火炒香，再放郫县豆瓣酱接着炒，然后把胡萝卜和洋葱倒入，全部材料混着炒时放一勺生抽和少许白糖翻炒，最后放入盐，炒匀出锅，搞定。

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