酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
葱花
适量
酸菜
一棵
泡椒
适量
蒜蓉
适量
蛋青
一个
大鱼
一条

酸菜鱼做法步骤

1
大鱼宰好，切成骨腩和鱼片，分别装起，用油、盐、胡椒粉、料酒、蛋青拌匀，腌一下备用
2
酸菜洗净，挤干水份，切好
3
泡椒剁烂，蒜剁蒜蓉
4
热锅下油，放点花椒慢火爆香，加入蒜蓉、泡椒碎炒香，倒入酸菜炒出香味
5
另用个瓦煲 ，放两碗水烧滚
6
把炒香的酸菜倒入瓦煲内，加盖烧滚
7
待酸菜稍为出味，把骨腩倒进去一起滚
8
骨腩熟了，把鱼片加在上面，不要动，盖上煲盖，鱼片很快就熟，
9
待鱼片七成熟，就把葱花撒在上面，再起锅热油，放点花椒，慢火爆香，把热油烧在酸菜鱼上面，就OK了，

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