鱼香茄子
鱼香茄子菜谱做法
主料
茄子
适量
肉末
适量
鱼香茄子做法步骤
1
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茄子洗净，切成长条后在淡盐水里泡10分钟左右，这样的处理会让后续炸茄子时更省油
2
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冬笋切丝，木耳切小片，葱姜蒜切末
3
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捞起茄子，控干水分，热锅起油，下茄子，中小火煎软后盛出
4
再起一油锅，下肉末，炒熟，下少许料酒去腥，然后下葱姜蒜爆香，再下泡椒、糖、醋、盐、水、生抽，调好鱼香汤汁
5
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把茄子倒入锅中，随后放入木耳和冬笋，煮入味后下水淀粉，翻炒盛出装盘
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