歌乐山辣子鸡

歌乐山辣子鸡菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
20g
干辣椒
100g
盐
适量
油
300克（炸鸡用）
葱姜蒜
适量
鸡翅中
700克

歌乐山辣子鸡做法步骤

1
鸡翅中轻微解冻
2
切成一厘米见方的块 （先从两骨头中间切开 然后再切段 这样使每块肉都带小骨头）
3
放入料酒和盐搅拌均匀 腌制半小时
4
干辣椒剪成小段 姜和大蒜切片
5
把腌制好的鸡块放入油锅里炸 炸至金黄后盛出沥油 然后大火复炸 出锅沥油（这样肉质更脆）
6
锅中留底油 大火烧热 放入姜和蒜片炒香
7
放入辣椒和麻椒 小火煸出麻辣香味
8
放入炸好的鸡块翻炒
9
最后放入鸡精出锅

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