酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
花椒
两小勺
干辣椒
八只
醋
两勺子
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
香菜
两根
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
把买回来的鱼骨和鱼肉分开来洗，鱼骨鱼肉洗好甩掉水分别放一边。 2.酸菜切小块，葱切段，姜切片，蒜拍开去皮。 3.起火热锅下油，油热好开始煎鱼，鱼放点淀粉下锅煎，鱼煎好起锅放盘。煎鱼剩下的油可以放葱姜蒜炒想放酸菜，炒一下加点醋再炒一下接着放鱼下去煸炒。加水熬汤。 （小编在这里强调，因为自己觉得酸菜不够酸菜放的醋） 4.熬汤同事我们来做鱼肉了，鱼肉加点盐抓一遍，换水两遍抓。甩干水放碗，放适量盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清抓均匀。 这是熬的汤刚好煮开了，先捞起鱼骨酸菜盛入锅中。放入腌好的鱼肉，放进锅就不要搅动汤肉，锅盖等开就可以盛锅。 5.锅洗净放油热锅下葱蒜沫花椒炒香。淋入锅中。
2
此时香气扑鼻

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