酱牛肉

酱牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
酱油
一两
糖
适量
清水
四斤
鸡精
一小勺
葱姜
适量
牛腱子肉
适量
熟鸡蛋
适量

酱牛肉做法步骤

1
牛肉放在开水里紧一下，去掉血沫。焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
2
制备酱汤：用白糖一两炒糖色，加入清水四斤，酱油一两，鸡精一小勺，葱姜料酒适量，然后把酱扒炖的调料扔进锅里，酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
3
我用的高压锅，压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
4
加几个熟鸡蛋进去，继续开火压十分钟，然后关火浸泡入味，这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用，就成了家传的老卤酱汤。^_^

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