香草芭菲

香草芭菲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

水
25克
蛋黄
2个
细砂糖
50克
动物性淡奶油
230克
香草荚
半条（取籽）

香草芭菲做法步骤

1
蛋黄和糖混合，加入香草籽，隔热水边搅拌边加热。
2
加入水，继续边搅拌加热打至浓稠。
3
加热好的蛋糊隔冰水降温。
4
淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。
5
冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
6
装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。
7
延展：荔枝西米露 材料：绿西米，荔枝，香草冰淇淋1个 做法： 荔枝取肉，打成荔枝汁，留几块荔枝肉。 煮好西米 容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，浇上荔枝汁。 最后再放几个荔枝肉。

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