扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

扁豆
2斤
食用油
3两
五花肉
1斤
面条
2斤

扁豆焖面做法步骤

1
面粉和成面团，盖上湿布饧十分钟。
2
五花肉切成小指粗的条，扁豆择去老筋洗净。
3
锅坐火上烧热，加食用油，下入五花肉煸炒至变色后，下花椒大料粉（或十三香） 葱花，姜丝加酱油 料酒煸炒成酱红色，加少量开水烧煮5分钟，再下扁豆煸炒至翠绿色加精盐，再加开水快要没过扁豆时，盖上锅盖焖5分钟。
4
面团擀成手擀面，切条（不要太长），撒在扁豆上，盖盖焖5分钟，用筷子挑散，再盖盖焖至锅中汤汁快干时用锅铲翻炒拌匀即可。

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