开胃凉拌鸡块

开胃凉拌鸡块菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
2片
味精
适量
蒜
3瓣
料酒
2勺
花椒
适量
葱
2根
香油
1勺
香醋
1勺
芹菜
1根
生抽
1勺
辣椒油
3勺
鸡
半只
花椒油
1勺

开胃凉拌鸡块做法步骤

1
鸡肉凉水下锅，加入葱，花椒，料酒，盐大火烧开转中火，煮熟即可（自己养殖的土鸡可不用过水哦）
2
准备配料，芹菜切段，葱，姜，蒜切沫
3
芹菜铺在盘底备用
4
鸡肉煮熟捞出，迅速放进凉白开里，皮面朝下，使鸡肉热胀冷缩更紧实，吃着更Q弹，冷却后切成块。
5
把之前准备好的配料，姜蒜沫，加入盐，味精，生抽，香醋，鸡汤，搅拌均匀淋到鸡肉上面
6
最后，再淋上一层辣椒油（我这里用的是老干妈油辣子）滴上一点花椒油，撒上葱花就完成啦～

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