辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
蒜
6瓣
郫县豆瓣酱
适量
葱
1段
食用油
适量
花椒粒
适量
花蛤
1000克
火锅底料
少许
小米椒
10个

辣炒花蛤做法步骤

1
盆里放入清水加入适量的盐和油把花蛤倒入，让它们吐吐沙子，之后把花蛤清洗干净；锅里加水烧开把花蛤放入，开锅后立即捞出放入清水中稍微冲洗一下（不要煮太久要不然影响口感）。
2
锅中倒入油放入葱、姜、蒜、花椒粒、小米椒爆香，之后放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤大火翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽。
3
爆炒2-3分钟后加入清水（也可以把水替换成啤酒）同时放入适量火锅底料和少许冰糖，盖上锅焖煮10分钟左右，就可以出锅啦。
4
完美出锅

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