大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
一勺
花椒
十几粒
土豆
两个
冰糖
8粒
盐
一勺
香叶
四片
八角
六个
豆瓣酱
10克
啤酒
一罐330毫升
生抽
10毫升
姜片
六片
老抽
5毫升
葱段
四段
鸡肉
500克
菜椒
一个

大盘鸡做法步骤

1
食材准备好，鸡肉切块，土豆切滚刀块！
2
锅中倒入清水，鸡肉冷水下锅，添加姜片，料酒去腥！
3
锅烧开后，焯水三分钟，撇去浮沫，把鸡肉捞出洗净备用 ！
4
锅里放入油，放冰糖炒糖色！
5
小火将冰糖炒至焦糖色！
6
倒入鸡块，翻炒均匀，让鸡块都沾满糖色！
7
加入豆瓣酱，翻炒均匀
8
继续放入葱段，姜片，八角，花椒，香叶翻炒均匀！
9
加入两勺生抽提鲜
10
再加入一勺老抽上色，翻拌均匀！
11
倒入一罐啤酒
12
改中小火焖煮20分钟！
13
20分钟后，加入土豆块，继续焖煮10分钟！
14
10分钟后，放入青椒丝，继续炖5分钟！
15
出锅放盐，好吃看得见！

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