水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
胡椒粉
一勺
花椒
20克
盐
2勺半
干红辣椒
60克
木耳
20克
植物油
700克
葱白
一段
白酒
2勺
青笋
500克
米酒
2勺
黑鱼
一条
黄豆芽菜
250克
干豆皮
100克
藤椒
20克
水煮鱼底料
一袋

水煮鱼做法步骤

1
洗净，去内脏和头
2
去骨
3
片鱼片
4
胡椒粉，盐，鸡精，白酒，油，淀粉抓均，腌制半小时
5
食材焯水
6
冷锅下油，火锅底料加水（水要少放500克）把菜放里，开过捞出，放盆里垫底
7
一片一片下鱼片，煮三分钟
8
连汤加鱼片一起放盆里
9
撒辣椒，葱丝，香葱更好
10
起锅烧油500克（多放油，油温二次加热），凉油放花椒和藤椒变色放辣椒
11
辣椒变色马上浇道鱼上，一道完美的水煮鱼就OK了
12
特别下饭

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